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猴头菇，在东北各省和河南、河北、西藏、山西、甘肃、陕西、内蒙古、四川、湖北、广西、浙江等地都有出产，是食用蘑菇中名贵的品种。肉嫩、味香、鲜美可口，是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一，具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。可改善食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，失眠多梦等身体不适。
25分钟
甜味
中级
其他
其他
藏菜
1/8 黄油软化加入糖粉奶粉，鸡蛋分三次，打到黄油发白像羽毛一样轻盈。
2/8 猴头菇提前泡发挤出黄水多冲洗几遍祛除苦味，挤干水分撕成小朵放入烤箱烘干，破壁机打成粉。
3/8 黑麦粉低粉猴头菇粉过筛倒入打发好的黄油盆中，轻柔成光滑的面团。
4/8 面团擀成薄片，用模具压出喜爱的图形。
5/8 摆放烤盘用叉子扎出小孔
6/8 烤箱预热170℃中层20分钟。
7/8 晾凉装入密封罐。
8/8 再来一张美图。
猴头菇祛除苦味：泡发时水里加点盐，泡软后用清水多冲洗几遍，直到水不发黄猴头菇就没有苦味啦！
