草莓蛋糕盒子的做法_菜谱_香哈网
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草莓蛋糕盒子
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草莓蛋糕盒子

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怎么就这么爱吃水果盒子呢,各种盒子做太多,隔三差五的就想吃,总是喜欢那种入口香甜绵软,水果夹杂着淡奶油和绵软的蛋糕,冷藏后食用冰爽的口感,感觉永远吃不够呢,自己做的健康营养,吃不胖啊!草莓季怎能少得了草莓盒子呢!

作者: 敏茹意精品厨娘
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 准备好了做蛋糕胚的所有材料

    1/23 准备好了做蛋糕胚的所有材料

  • 蛋黄蛋清分离

    2/23 蛋黄蛋清分离

  • 蛋黄中加牛奶和油

    3/23 蛋黄中加牛奶和油

  • 搅拌均匀后筛入低筋粉

    4/23 搅拌均匀后筛入低筋粉

  • 一字行搅拌均匀

    5/23 一字行搅拌均匀

  • 过筛细腻

    6/23 过筛细腻

  • 打发蛋清,蛋清加几滴柠檬汁,打发,分三次加入加糖,最后打发成湿性发泡

    7/23 打发蛋清,蛋清加几滴柠檬汁,打发,分三次加入加糖,最后打发成湿性发泡

  • 取三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀

    8/23 取三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀

  • 拌匀后再倒回蛋白中

    9/23 拌匀后再倒回蛋白中

  • 拌匀倒入烤盘里,28×28方盘铺油纸<br/>铺平,震出气泡<br/>

    10/23 拌匀倒入烤盘里,28×28方盘铺油纸
    铺平,震出气泡

  • 放入预热好的烤箱,中层170度18分钟烤好取出

    11/23 放入预热好的烤箱,中层170度18分钟烤好取出

  • 去角去边,先大约切成长方形

    12/23 去角去边,先大约切成长方形

  • 淡奶油加糖粉打发

    13/23 淡奶油加糖粉打发

  • 打发到尖尖角状

    14/23 打发到尖尖角状

  • 装入裱花袋内

    15/23 装入裱花袋内

  • 挤在蛋糕片上

    16/23 挤在蛋糕片上

  • 草莓洗净控干水份切块

    17/23 草莓洗净控干水份切块

  • 草莓块铺在淡奶油上面

    18/23 草莓块铺在淡奶油上面

  • 草莓上再铺一片蛋糕'

    19/23 草莓上再铺一片蛋糕'

  • 挤一层奶油

    20/23 挤一层奶油

  • 最上面再铺一层草莓,即可放入冷藏4小时以后

    21/23 最上面再铺一层草莓,即可放入冷藏4小时以后

  • 开盖食用<br/>敏茹意作品

    22/23 开盖食用
    敏茹意作品

  • 美美哒!好吃!

    23/23 美美哒!好吃!

  • 小贴士

    蛋糕胚(也就是蛋糕卷)做法和戚风蛋糕的做法一样只是蛋白的打发程度不同,这个需要湿性发泡,戚风蛋糕要干性发泡
    蛋糕糊翻拌不要搅拌,以免起劲消泡
    淡奶油打发,季节不同,打发的方法也很讲究,夏季要放冰水中隔水打发,冬季只要把打蛋盆冰镇下,打发早了要冷藏保存
    草莓要洗净控水后再切块
    做好的盒子放冰箱冷藏口感更佳

    作者: 敏茹意精品厨娘

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