草莓盒子蛋糕

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  1/8 蛋白蛋黄分离。烤箱预热190度。盆里称50克油加65克牛奶或水搅打均匀，筛入低粉65克。混合均匀后加入蛋黄z字型打匀。蛋白加柠檬汁加糖打发至鸡尾状。蛋白糊与蛋黄糊分二次翻拌均匀后倒入烤盘震平后放入预热好的烤箱烤18分钟。具体蛋糕片的打发操作方法看我前面菜谱这边大概描述一下

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  2/8 草莓提前清洗加点盐浸泡一下。蛋糕片烤好后倒扣放凉。

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  3/8 草莓去蒂切小块。。蛋糕片量好饭盒大小裁成片

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  4/8 100克奶油加10-12克糖粉打发至小尖角状态。选小圆孔花嘴或圣安娜花嘴。装裱花袋待用

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  5/8 饭盒里铺一片蛋糕片，挤上一层奶油，再放一层草莓块

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  6/8 第二层也是一层蛋糕片一层奶油一层草莓丁

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  7/8 第三层奶油可以挤满一点。边上不玩留缝隙。

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  8/8 再装满草莓块。草莓盒子蛋糕就好了。

小贴士

1，我是38升烤箱。五个蛋的蛋糕片有点厚。三层铺下来盖子差点盖不上。这个因为自己吃满一点。。也可以改成四个蛋其它不变
2，一盘蛋糕片能裁709的大盒二盒(每盒三片)，加280小盒一盒。(一盒二片)

作者: 微笑式悲伤94

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