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fond brun de veau“棕色小牛高汤”的改版
15分钟
甜味
中级
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其他
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1/7 柳橙皮取下切丝
2/7 柳橙榨汁待用
3/7 柳橙皮放入冷水煮开然后捞出冷水冲洗，重复两次
4/7 砂糖热成焦糖
5/7 加入红酒醋和小牛高汤
6/7 小火煮至收汁一半，离火加黄油和黑胡椒碎及盐
7/7 最后加入橙皮即可
小牛高汤是法餐基础酱料，做法后期我有时间会附上，也可搜牛骨烧汁购买
