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对于玛芬(MUFFIN)，大家一定不陌生。由于制作简便，耗时短，美味可口而受到了不少人的欢迎。今天记录的，是两种主流玛芬制作方法之一的传统法烘焙而成的香草蔓越莓玛芬，用到了玉米油，油脂含量少，口味清新甜美，值得一试。
25分钟
甜味
中级
烘焙
烘焙
其他
1/15 备好食材；
2/15 蔓越莓干稍稍切碎；
3/15 整蛋磕入容器中打散；
4/15 一并加入纯牛奶、玉米油、白砂糖，滴入香草精搅拌均匀；
5/15 最后放入食盐；
6/15 充分搅匀即可，不要过分搅打；
7/15 低粉和泡打粉混合均匀后筛入蛋液中；
8/15 用刮刀快速翻拌，搅拌到干性材料全部湿润即可，此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了；
9/15 最后放入蔓越莓干迅速拌匀；
10/15 模具中放入小号纸托；
11/15 立即将蛋液混合物平均倒入纸托中(不要过久放置)，约8、9分满；
12/15 可以选择性的在表面点缀坚果之类；
13/15 送入烤箱，中层，180度上下火，烤制20～25min，具体火候和时间请根据自家烤箱状况灵活掌握；
14/15 新鲜出炉的香草玛芬！
15/15 排队合影～满满的香草气息…
*使用传统法制作玛芬蛋糕，需要注意的是，当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，然而一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响玛芬的膨发；
*搅拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可停手，不要过度搅拌，以免面粉起筋导致组织粗糙；
*干湿混合物混合搅拌均匀后，须立即入模烘焙，不要放置。
