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马口鱼香，就是刺太多了。春天吃马口鱼烩小葱，最美味。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/15 马口鱼去头，去鳞，去内脏洗净控水。
2/15 小葱去根洗净切段。
3/15 面粉裹鱼。
4/15 油锅煎鱼。
5/15 煎至两面金黄色。
6/15 煎好的马口鱼。
7/15 把鱼放一边，油锅放姜片，大蒜，八角炒香。
8/15 放入葱。
9/15 把所有鱼放进锅里，放生抽，老抽，料酒，白糖，盐，加水，水和鱼基本持平。用铲子慢慢把鱼放好。
10/15 加盖烧制十分钟左右。
11/15 把小葱放四周。
12/15 用铲子从锅边轻轻推下去，使小葱均匀分布。再加盖烧制五分钟左右。
13/15 中途用铲子轻轻从锅边推下去，或者轻轻端起炒锅摇动炒锅，避免糊锅。
14/15 收汁关火，装盘。
15/15 美味下饭的马口烩小葱太好吃了。
煎鱼注意温度，可以中火，避免煎糊。煎至两面金黄色铲出。
煎鱼也可以用鸡蛋液。
马口鱼刺多，老人孩子尽量不要食用。
