芝士爆浆古早蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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芝士爆浆古早蛋糕
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芝士爆浆古早蛋糕

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独家 · 3.6万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名4.0万

作者: 微笑式悲伤94
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 表面装饰有芝士粉,特别好吃

    1/16 表面装饰有芝士粉,特别好吃

  • 准备好材料。提前准备一张与烤盘差不多大的锡纸(方子水浴法)

    2/16 准备好材料。提前准备一张与烤盘差不多大的锡纸(方子水浴法)

  • 提前将 一片芝士片的小透明外包装 剪开撕好蛋清蛋黄分离。其它材料称重好(这个分量是35*25的烤盘)

    3/16 提前将 一片芝士片的小透明外包装 剪开撕好蛋清蛋黄分离。其它材料称重好(这个分量是35*25的烤盘)

  • 另外还有准备一些纸板卡在烤盘四边防止蛋糕上色重

    4/16 另外还有准备一些纸板卡在烤盘四边防止蛋糕上色重

  • 称油微波加热,大概 40-50 秒

    5/16 称油微波加热,大概 40-50 秒

  • 油倒入盆里 然后倒入低粉 将它们拌匀————牛奶

    6/16 油倒入盆里 然后倒入低粉 将它们拌匀————牛奶

  • 加蛋黄搅拌成顺滑的蛋黄糊

    7/16 加蛋黄搅拌成顺滑的蛋黄糊

  • 蛋白分三次加糖打发至鸡尾状态了

    8/16 蛋白分三次加糖打发至鸡尾状态了

  • 打发至鸡尾状态了。预热烤箱150度

    9/16 打发至鸡尾状态了。预热烤箱150度

  • 蛋黄糊里分二次加入打发好的蛋白糊,用翻拌的手法拌匀

    10/16 蛋黄糊里分二次加入打发好的蛋白糊,用翻拌的手法拌匀

  • 拌好的面糊倒一小半在铺好油纸的金盘上,然后铺芝士片。再倒一层蛋糕糊。表面轻轻抹平

    11/16 拌好的面糊倒一小半在铺好油纸的金盘上,然后铺芝士片。再倒一层蛋糕糊。表面轻轻抹平

  • 表面再撒些芝士粉。

    12/16 表面再撒些芝士粉。

  • 送入预热好的烤箱水浴法(底层放一个放满水的烤盘)————65分钟

    13/16 送入预热好的烤箱水浴法(底层放一个放满水的烤盘)————65分钟

  • 时间到了,端出水浴烤盘,继续烤五分钟。

    14/16 时间到了,端出水浴烤盘,继续烤五分钟。

  • 脱模切片。

    15/16 脱模切片。

  • 美味的下午茶

    16/16 美味的下午茶

  • 小贴士

    1,我是28乘28的烤盘,放的比较紧用了9片芝士片。也可以少放一些。

    作者: 微笑式悲伤94

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