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前几天带大顺去了肯德基 第一次给她点了红豆派 我的个天 爱得不得了 。回家了还嚷嚷着想吃 买酥皮是来不及了 自己做我又懒……幸好囤了不少蛋挞皮 性质是一样的 应该可以代替 懒鬼牌红豆派横空出世喽！
25分钟
甜味
初级
烘焙
烘焙
其他
1/11 首先准备好全部食材 蛋挞皮要提前解冻
2/11 豆沙馅是之前炒的 一次多做点 可以慢慢吃 做面包 豆沙包 烙饼都行 红豆就是煮豆沙馅的时候趁着没煮烂捞出来的熟红豆 不是蜜豆 再放歇炼乳 一是馅料会湿润一点 二是增加些风味
3/11 搅拌均匀就可以了
4/11 蛋挞皮从锡纸模里取出来 我的是提前一天放冷藏里的 有点化过了 比较软 应该稍微硬一点会比较容易脱模
5/11 放入适量的馅 从成品来看 应该再多放些炼乳或者淡奶油 让馅料更稀一点 口感更好
6/11 边缘抹一些鸡蛋液 防止开口
7/11 然后捏紧边缘 忘了用叉子压出花纹了 遗憾 ……下次再试试用手抓饼做的
8/11 然后表面都刷蛋液 放入预热好的烤箱 150度18分钟左右
9/11 呃……表面不是太漂亮 有点疙疙瘩瘩 因为挞皮化过了 脱模的时候有破损 太影响颜值了
10/11 馅料也有点干 虽然加了炼乳也不行 可能是自己炒的豆沙馅太干了的原因 如果是买现成的豆沙馅应该效果会好一点
11/11 味道还是不错的 起码大顺吃的是一点不剩。
