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应该放卤肥肠，可是我接受不了那个味道，所以我没放，还有豆瓣酱和火锅底料都是咸的，盐要少放，根据个人口味定
44分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/11 午餐肉，鸭血切块，毛肚，百叶切丝
2/11 黄豆芽洗净焯水两分钟，控干水分铺入碗底
3/11 锅里放凉水，水起小泡了将鸭血，午餐肉，毛肚，百叶依次放入锅里，小火煮一分半钟，捞出备用
4/11 炒锅倒油，再倒一点香油，小火，放入花椒，辣椒，豆瓣酱，豆瓣酱炒出红油，放入火锅底料（一定要小火，辣椒和豆瓣酱很容易糊）
5/11 加入开水，放入姜片，葱段，煮三分钟
6/11 漏勺捞出料
7/11 金针菇下锅煮两分钟，捞出，铺在黄豆芽上面
8/11 将鸭血，午餐肉，毛肚，百叶放入汤里，倒入一小勺盐，小半勺老抽，一小勺白糖，煮三分钟（不要总搅拌）淋入水淀粉，出锅
9/11 煮好后倒在有黄豆芽和金针菇的碗里
10/11 炒锅倒油，再倒一点香油，锅不要太热，放花椒和辣椒，关火，油泼在毛血旺上
11/11 撒上香葱，芝麻，就ok了
炒豆瓣酱和火锅底料的时候一定要小火，很容易糊
