家常毛血旺的做法_菜谱_香哈网
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家常毛血旺

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独家 · 49.1万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名46.5万

*的来吧!麻辣鲜香,越吃越想吃!

作者: 踏雪寻萍
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 黄豆芽洗净沥干水分

    1/27 黄豆芽洗净沥干水分

  • 宽粉泡软

    2/27 宽粉泡软

  • 金针菇去根洗净

    3/27 金针菇去根洗净

  • 牛肚洗净切段

    4/27 牛肚洗净切段

  • 鸭血切片

    5/27 鸭血切片

  • 葱切斜段

    6/27 葱切斜段

  • 姜切片

    7/27 姜切片

  • 辣椒切段

    8/27 辣椒切段

  • 准备花椒

    9/27 准备花椒

  • 香菜切段

    10/27 香菜切段

  • 起锅烧水,水开后放黄豆芽焯熟

    11/27 起锅烧水,水开后放黄豆芽焯熟

  • 焯熟后捞入碗中备用

    12/27 焯熟后捞入碗中备用

  • 牛肚焯一分钟捞出备用

    13/27 牛肚焯一分钟捞出备用

  • 鸭血焯至变色捞出备用

    14/27 鸭血焯至变色捞出备用

  • 另起锅烧热,放油,放葱姜蒜爆香

    15/27 另起锅烧热,放油,放葱姜蒜爆香

  • 放郫县豆瓣酱,炒出红油

    16/27 放郫县豆瓣酱,炒出红油

  • 倒入清水或高汤烧开

    17/27 倒入清水或高汤烧开

  • 放入宽粉煮至八成熟

    18/27 放入宽粉煮至八成熟

  • 放入牛肚煮开

    19/27 放入牛肚煮开

  • 放入鸭血煮开

    20/27 放入鸭血煮开

  • 放入金针菇煮熟

    21/27 放入金针菇煮熟

  • 放盐调味

    22/27 放盐调味

  • 盛入装有豆芽的碗中

    23/27 盛入装有豆芽的碗中

  • 起锅烧热,放油,放辣椒花椒爆香

    24/27 起锅烧热,放油,放辣椒花椒爆香

  • 倒入碗中

    25/27 倒入碗中

  • 一道美味的家常毛血旺就做好了!

    26/27 一道美味的家常毛血旺就做好了!

  • 我是踏雪寻萍,一起来香哈交流吧!

    27/27 我是踏雪寻萍,一起来香哈交流吧!

  • 小贴士

    1,配菜可根据自己喜好选择
    2,麻辣根据自己口味适当调节
    3,郫县豆瓣酱含盐,放盐时要注意少放

    作者: 踏雪寻萍

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