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日式巧克力?海绵蛋糕[色] 这是一种全新的打发方式；先将蛋白打发后混合蛋黄，得到更稳定的全蛋液，解决了巧克力容易使蛋黄糊消泡的问题。浓郁的巧克力海绵，简单的涂抹一层甜奶油，用新鲜草莓和巧克力针来装扮一下，简单朴素又美味，带着她去聚会吧！[色
1小时12分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/18 准备所需材料
2/18 蛋清蛋黄分离无水无油盆
3/18 将牛奶、黄油、黑巧克力隔水加热，不停搅拌至巧克力融化
4/18 融化后
5/18 筛入可可粉搅拌均匀，保温备用
6/18 搅拌后的巧克力液
7/18 蛋白打粗泡，加一小勺柠檬汁，高速打发，分三次加入细砂糖，将蛋白打发至干性
8/18 将蛋黄加入打发的蛋白中
9/18 继续加入
10/18 继续打发至蛋黄与蛋白霜混合均匀，蛋液滴落的纹路有非常明显的堆积感
11/18 一次性筛入低粉和玉米粉混合物
12/18 用刮刀或手动打蛋器翻拌均匀至无干粉状态，动作轻柔快速，不要画圈以免消泡
13/18 将微温的巧克力和黄油牛奶的混合物倒在面部表面
14/18 以手动打蛋器翻拌混合均匀
15/18 将面糊从高处倒入模具中，轻磕台面3到5次震出多余气泡
16/18 震好后，入预热好的烤箱烤，170度上下火中层，30分钟，这还是要依据自家的烤箱脾气而定。
17/18 准备草莓和tiannaiyou
18/18 出炉了，点缀上奶油、草莓，巧克力针，享用美味的蛋糕吧！
不要减少糖量，海绵蛋糕中糖起到很大的保湿作用，因为有巧克力和可可粉的加入，会平衡甜度，口感不会太甜。
