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鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，最宜清蒸。鲈鱼提前淋入料酒，身上抹少量盐，可使鱼肉更入味！鲈鱼放入蒸锅中蒸制8分钟即可。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 清蒸鲈鱼成品图。
2/9 鲈鱼去腮去内脏洗净备用。准备大葱、小葱，两个小米椒和一块生姜。
3/9 鲈鱼抹少量盐，淋上料酒腌制15分钟，上蒸锅前淋少量的油。姜切片，小米辣去籽切丝，大葱切丝。
4/9 盘底放入葱姜，再放鱼，鱼身上也放入葱姜。
鲈鱼放入蒸锅中蒸8分钟，一定等水烧开后再开始蒸。
5/9 八分钟到关火，再盖锅盖焖两分钟。蒸好的鱼去掉盘子里的葱姜。
6/9 趁热淋上蒸鱼豉油。
7/9 鱼身上铺葱丝、红椒丝。小葱取绿色部分撕开铺在鱼背上。
8/9 锅烧热后下入20克食用油，将油烧热。
9/9 快速地淋在葱丝和辣椒丝上，一道味美鲜香的清蒸鲈鱼制作完成。
鱼洗净后，用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，可使蒸出的鱼更鲜美入味。鱼蒸好后，将所有的葱姜连同蒸鱼的汤汁弃掉不要，淋上蒸鱼豉油。
