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又到了食小龍蝦季節. 小龍蝦的蹤影隨手可見. 喜愛小龍蝦的人們家裡飄著濃郁的香味. 聞到都流口水. 令人流連忘返. 抽點時間做了道麻辣小龍蝦. 快跟我來嘗鮮吧. ..
45分钟
家常味
高级
热菜
炒
家常菜
1/14 先來張成品圖.
2/14 買回來的小龍蝦放淨水裡養著. 中間換幾次水後用鮑魚刷把小龍蝦一隻隻的刷洗. 沖洗乾淨後除蝦腸.
3/14 加一把食用鹽和來茶匙料酒將小龍蝦攪拌均勻去除泥髒味. 靜止十分鐘後再沖洗乾淨.
4/14 將小龍蝦沖洗乾淨後瀝乾水份備用.
5/14 準備好需要的香料.將醬蔥蒜洗乾淨切好備用.
6/14 大火燒熱鍋後倒入事先炸好的蒜蓉油. 將小龍蝦倒入鍋裡炒至變紅色.
7/14 將小龍蝦撈起瀝油份.
8/14 鍋裡留底油.接著將姜蔥蒜倒入镬裡爆香. 倒入其它香料炒出香味.
9/14 將小龍蝦倒入後加一茶匙紹興酒繼續炒香.
10/14 加純淨水沒過小龍蝦後，加一1茶匙生抽後煮滾後蓋好镬蓋.轉中火煮20分鐘.在煮的過程中要揭開蓋翻一次面.
11/14 20分鐘後撒入蒜蓉翻炒均勻.再倒入一茶匙生抽和適量食用鹽調味. （根據個人口味去調味）然後大火收汁即可.
12/14 將小龍蝦裝盤擺在一點點蔥絲點綴一下.
13/14 一道香噴噴又麻又辣的小龍蝦為大家奉上. 快跟我來嘗鮮吧.
14/14 成品圖欣賞. i
溫馨小貼士：豆瓣醬帶鹹味的的. 注意食用鹽的調味量.
