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凉菜必选
45分钟
酸辣
中级
下饭菜
煮
家常菜
1/8 解冻鸡爪，清洗后剪去指甲。
2/8 a. 烧一锅热水，等热水开后， 加入茴香桂皮，香叶，蒜，葱等调料，先沸腾五分钟。
b. 然后加入鸡爪， 切记务盖锅盖， 否则鸡爪容易掉皮， 大火煮20分钟，如果喜欢吃熟鸡爪可以煮30分钟之上。
3/8 准备葱， 生姜，胡萝卜和香菜待用
4/8 准备柠檬待用，为了增强酸味和鲜味。
5/8 当然不能少了辣椒
6/8 捞出在锅中沸腾的鸡爪， 在冷水中过水， 放在盘中冷却， 知道鸡爪冷却放凉。
7/8 a. 准备碗，在碗中放入香醋（酸味要盖过咸味），味极鲜酱油，味精， 糖， 生姜，辣椒（按个人口味， 喜欢辣味多放），大蒜，胡萝卜调酸辣汁。
b. 鸡爪切成两瓣/ 三瓣， 方便入味。
c. 把切好放凉的鸡爪加入调好的酸辣汁中， 包上保鲜膜。
d. 最后，放入冰箱进行冷藏3-5小时， 第二天一早你就可以吃到美味的酸辣凤爪了。
8/8 放入冰箱后出来的成品，特别好吃
