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香菇肉馅外边包着一层薄薄的蛋皮，真的好香，好诱惑。
25分钟
家常味
初级
热菜
煎
家常菜
1/25 食材集合。
2/25 香菇事先用温水泡发。
3/25 把肉肥瘦分开切，切成小丁，再轻微剁几下！葱姜蒜香菇切好备用。
4/25 下面先做馅料，先把肥肉放进来煸炒。
5/25 炒出油来，把姜末葱末蒜末虾皮碎加进来！翻炒。
6/25 香菇加进来翻炒出香味后，把瘦肉末加进来。继续炒。
7/25 加入料酒
8/25 加入生抽
9/25 加入老抽
10/25 接着加入食盐。
11/25 大火炒香。
12/25 盛出备用。
13/25 下面做蛋液部分！准备一个干净的盆，加少许冷水！加一小勺地瓜粉，用玉米淀粉比较好，家里没了，我用地瓜粉代替！
14/25 再加一大勺面粉进来！
15/25 用打蛋器搅拌均匀！
16/25 鸡蛋打入碗里。
17/25 加少许盐巴，加点黑胡椒味道更好，为了孩子吃，我没加！
18/25 蛋液过滤网。
19/25 平底锅刷油。
20/25 舀一勺鸡蛋糊进来，快速摇匀！平铺整个锅底。
21/25 把刚才做好的馅料加进来，我习惯掀起带馅料的一边，这样鸡蛋皮不会叠在一起！
22/25 要在蛋皮半生状态掀起，用刮刀按压边边就会粘在一起了！
23/25 这样，一个就做好咯！下面同样的步骤，全部做好，我总共做了10个！
24/25 下面准备几片黄瓜片，切成花！用来摆盘装饰用！
25/25 做好了，挑几个好看的摆盘，加上黄瓜花！不仅美而且好吃！
1.蛋液里要加些玉米淀粉，没有可用地瓜粉或面粉代替，有的话都加点！可以让蛋皮有韧性些，不容易断裂！
2.吃的时候加点沙拉酱更美味。
