干烧鱼

做法 将做法保存到手机

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  1/12 所有配料均切成小丁

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  2/12 鲤鱼改刀腌制

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  3/12 腌好的鱼拍生粉准备炸制

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  4/12 油温烧到7-8成热，下锅炸鱼

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  5/12 炸制金黄捞出沥油

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  6/12 锅留底油，爆香泡椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱炒出红油

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  7/12 下入肉丁翻炒至熟后，把3分之一的辅料捞出备用后添水调味下鱼

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  8/12 下鱼中火烧制，烹入少许料酒。香醋

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  9/12 汤汁收干把鱼捞出鱼盘

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  10/12 锅留底油，倒入之前捞出的辅料翻炒

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  11/12 下入，青椒红椒，蒜薹丁翻炒均匀

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  12/12 淋鱼上即可食用

小贴士

炸鱼油温一定7成以上。烧制好鱼后捞出不要弄碎

作者: 子辉哥哥

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