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这一期，就让Summer给大家呈现一道经典的潮式鱼胶料理——鲍汁扣鱼胶！ 做好的鲍汁扣鱼胶，浓稠的汤汁紧紧包围着鱼胶的边缘，咸香的鲍汁深深的浸入鱼胶中，弹滑鲜嫩的鱼胶轻咬下去，便能吸允满口的鲍汁。 鱼胶的口感软糯但不乏Q弹，胶质丰富，没有想象中的腥味，这一道菜足以撑起了整顿晚餐！实在是太下饭了！
15分钟
家常味
初级
热菜
砂锅
家常菜
1/7 泡发好的鱼胶焯水煮熟
2/7 5-10分钟后捞起控水
3/7 鲍汁解冻后加热5分钟
4/7 煮至浓稠汤汁即可
5/7 花胶至于盘中，鲍汁淋上
6/7 放入焯过水的西兰花
7/7 鲍汁扣鱼胶，完成！
泡发好的鱼胶拥有千万种美味可能性，根据个人喜好，炖汤时想吃甜味的可加入红枣或桂圆、洋参等一起炖，喜欢吃咸的可与老母鸡、猪骨、瘦肉等一起炖。
