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去骨是这个菜中最繁琐的程序，其他操作简单易操作。
25分钟
家常味
中级
下饭菜
煎
家常菜
1/6 翅中剪去两头脆骨，剃除骨头，洗净，沥干水分，备用。
2/6 加入料酒、生抽、老抽，腌制约15分钟。
3/6 将胡萝卜、蟹味菇洗净，胡萝卜和火腿肠切成比翅中略长的条状。
4/6 将胡萝卜、蟹味菇、火腿肠塞入腌制好的去骨翅中内。
5/6 将电饼铛调至烧烤键，开小火，不用放油，将鸡翅均匀摆放，煎至两面焦黄，再放入炒锅中，开大火，将腌制鸡翅的调味料中加入适量蚝油、白砂糖、淀粉及清水，搅匀后浇于鸡翅上，待汤汁收至粘稠，关火，出锅。
6/6 西兰花两小块，洗净，开水焯后用于摆盘，将鸡翅盛出摆好即可。
去骨时将两头脆骨剪去，便于去除鸡骨，注意保护鸡皮，以免弄破，影响使用。
