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1、鱼要煎透，才能做出奶白色的汤汁； 2、大葱出味，小葱装点，也可放点香菜；
25分钟
家常味
中级
羹类
煎
家常菜
1/9 准备两条鲫鱼，洗干净；
2/9 鱼背上各划三刀，倒入料酒腌制十分钟（料酒可以去腥）；
3/9 锅中放油，下鱼煎至两面金黄即可（鱼下锅前抹点淀粉，以防粘锅）
4/9 鱼煎好后捞出，放入葱姜蒜煸炒（稍微炒一下，出味道即可），加适量水；
5/9 将鲫鱼放入锅中，放入调料包（花椒、大料、香叶）、小葱葱白；
6/9 锅烧开后，放入豆腐，大火烧开；
7/9 放入金针菇（小孩子吃的话建议放置其他菇类，以防金针菇和鱼刺不好区分），也可以不放菇类；
8/9 放入盐、胡椒粉、白糖、蒸鱼豉油，大火煮15分钟即可；
9/9 撒上葱花，出锅。
鱼一定要炸透了，汤熬出来才是奶白色的。
