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1、俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,所以放了些姜末,祛除寒气; 2、蔬菜除了生菜外,小青菜、黄瓜、胡萝卜等都是不错的选择; 3、因为自己喜欢吃面疙瘩,所以没有搅成絮状,是为了方便做成条状疙瘩; 4、因为只有自己一个人吃,所以菜谱是一个人的份量;
1/17 西红柿洗净,顶部划十字,倒入开水(开水是为了快速去皮),备用;
2/17 生菜切丝(也可以用其他蔬菜,如:小青菜等),备用;
3/17 生姜、大葱(大葱是中午做鱼留下的,所以就用了)切末,备用;
4/17 洋葱切丁,备用;
5/17 小葱切葱花,备用;
6/17 西红柿去皮切丁,备用;
7/17 准备适量面粉,温水搅拌面团;
8/17 锅内放少许油,放入葱姜以及洋葱,煸炒出味;
9/17 放入西红柿翻炒;
10/17 西红柿炒出汁,放适量盐,继续翻炒;
11/17 待西红柿几乎变成汁后加适量水;
12/17 锅开后,放入水晶粉(也可不放,主要自己爱吃,所以就放了点);
13/17 放入面疙瘩;
14/17 煮约三五分钟后,放入生菜,锅开后,放入盐、味极鲜、十三香、白胡椒粉;
15/17 鸡蛋打出泡沫,备用;
16/17 将鸡蛋顺时针旋转倒入锅中;
17/17 出锅(刚好一碗)。
西红柿一定要煸炒出汁才好吃