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子鸡，就是大家通常说的，童子鸡，鸡肉的消化率比较高，很容易被人体吸收利用，具有抗氧化和一定解毒的作用，在做童子鸡的时候，我们再加上毛豆，味道可不是一般好吃
48分钟
家常味
初级
下饭菜
炒
家常菜
1/12 首先我们把子鸡洗干净，掠水
2/12 再洗净毛豆，
3/12 准备好，生姜，大料，
4/12 还有干辣椒，蒜瓣拍开，如图
5/12 再将新鲜的红辣椒切片，备用
6/12 油锅加热，放入大料，生姜，干辣椒，小火备香
7/12 备香佐料的油锅，下入鸡块，大火翻炒至变色，
8/12 变色的鸡块，先倒入适量的料酒，翻炒片刻，再放入鸡块适量的盐，白糖，生抽，老抽，翻炒片刻，加入适量的水，水一定要漫过鸡块即可，盖上盖
9/12 待鸡块收汁，现在可以把洗净的毛豆倒入锅中，再放入毛豆所需要的盐量，进行翻炒，再放入和鸡块平行的水，盖上盖继续烧至毛豆熟透为止
10/12 等到再次收汁，这时的汤汁不要收的太干，最后放入红辣椒翻炒片刻装盘备用
11/12 现在我们呈上一碗米饭，倒扣入盘中，如图
12/12 最后大家可以按照自己喜欢的口味去把这盘子鸡的汤汁，鸡块，豆粒调入米饭中，便可以享用了，还有喜欢特别辣的朋友，在做这道菜的时候，也可以添加别的增加辣味的调料，味道会更好哦，喜欢的朋友可以试着做一次。
