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薄饼皮厚内馅 椰奶香甜的软馅料 酥脆微甜的起酥皮 老少皆宜，口感俱佳！
45分钟
甜味
高级
其他
其他
其他
1/27 糯米粉放入锅中炒熟，稍微变黄即可
2/27 黄油50克，糖粉50克，盐3克倒入开水150克溶化拌匀
3/27 倒入熟的糯米粉和15克椰蓉，趁热快熟搅拌
4/27 搅拌成团，如下图所示
5/27 然后分成14个小团，放在吸油纸上冷藏
6/27 筛入120克面粉，20克猪油，20克全蛋液，2克盐，40克凉水搅拌均匀制作成水油皮
7/27 和成团，揉捏均匀
8/27 用保鲜膜包起来醒发20分钟
9/27 80克面粉加入50克猪油混合均匀，制作油酥
10/27 揉捏成团，用保鲜膜包起来醒发
11/27 醒发好后，将两种面团都均匀分成14份
12/27 用水油皮将油酥包起来
13/27 全部都依次包起来，收口严实
14/27 用擀面杖将小面团擀成舌状
15/27 然后将面皮卷起来，卷成如下图所示
16/27 然后再次擀开，擀成舌头状
17/27 再次将面皮卷起来，卷成下图状
18/27 全部卷起来即可
19/27 然后用手指从中按压然后将两头向上
20/27 用擀面杖擀成圆饼状
21/27 将冻好的馅料取出放入面皮中包起来
22/27 团成球状后然后稍微按压成饼状
23/27 将饼放入烤盘中，稍微留些间隙
24/27 然后将剩余蛋液均匀涂抹在饼上，撒上芝麻装饰饼的表面，最后在饼表面割三道口子
25/27 放入预热200度的烤箱中，烤制25分钟
26/27 取出烤好的老婆饼，放上烤架上放凉
27/27 摆盘即可食用！(我的面皮配方有些薄，想要吃厚一点的酥皮可以增加适量面粉比例)
开酥要有耐心，两次擀卷不能少
从中按压然后两头向上擀开再包馅
烤前表面要割开三道口，以免鼓泡
