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山椒泡藕带鸡胗

山椒泡藕带鸡胗

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藕带与莲藕为同源器官,条件适宜时,藕带膨大后就成为了藕,通常为白色、黄色、粉黄色,最合适的采摘时间是夏季的雨后,顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根,在连着两根藕苗那一端,粗的一根就是这个。藕带炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料,又可作配料,荤素皆宜。下面介绍的这个菜,藕带是泡椒泡制好的成品,直接做配料,也相当方便。和鸡胗的搭配也是别有一番风味!

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做法

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