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前几天收拾屋子发现了一盒过期的巧克力，今*于是仗着我强大的胃肠功能，我决定做一款巧克力杯子蛋糕！因为不喜欢太甜，顺便用上过期的红糖......
25分钟
甜味
初级
面食
烘焙
其他
1/11 全部食材全家福
2/11 巧克力、红糖和牛奶，隔水加热并不停搅拌至巧克力融化，红糖溶解
3/11 鸡蛋的蛋白、蛋黄分离，蛋白倒入无水无油的打蛋盆中，蛋黄备用
4/11 蛋糕粉和麦片混合（为啥要加麦片哩，因为买了2斤装的一大桶，实在吃不完，决定以后做啥烘焙都加点，争取早日吃完！）
5/11 将蛋黄加入稍微冷却的巧克力溶液中（巧克力溶液离水后记得搅一搅，避免凝固），分次将蛋糕粉和麦片的混合干粉加入巧克力溶液中，每次搅拌到看不到干粉再加下一次，搅拌好就是图中粘稠的糊状液体
6/11 蛋白用电动打蛋器打发（巧克力和红糖已经够甜了，所以打发蛋白时并没有加糖）
7/11 将三分之一的蛋白与巧克力粘稠液混合，用传说中的切拌手法（好吧，我自己其实也没有完全掌握，反正就是不要转圈搅拌就好）
8/11 将上述混合好的液体倒入剩下的蛋白中，并切拌均匀
9/11 将蛋糕糊倒入小杯子中
10/11 烤箱提前预热好，170摄氏度，烤20分钟
11/11 出锅啦！（尝一口，哇塞，本来打算做个将就版的蛋糕，结果奇迹般的异常好吃！比我之前认真做的任何蛋糕都好吃，可能是过期巧克力和红糖的功劳）
一年没烘焙了，手格外生疏，因此没有小技巧分享，哈哈哈哈哈哈
