桂花豆沙芝麻球制作程序的做法_菜谱_香哈网
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桂花豆沙芝麻球制作程序
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桂花豆沙芝麻球制作程序

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独家 · 3778浏览 · 1.2万做过 · 站内排名34.2万

自己家里炸的好吃又放心!只少不吃外卖的地沟油制品。

作者: 南通阿兴*
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将适量白砂糖放入盆中然后倒入85℃以上的开冰溶解成糖水,尔后慢慢倒入米糯+澄粉,搅拌成团

    1/8 将适量白砂糖放入盆中然后倒入85℃以上的开冰溶解成糖水,尔后慢慢倒入米糯+澄粉,搅拌成团

  • 用硅胶刀揉成光滑的面团后盖保鲜醒20分钟,或将揉好的面团用保鲜袋包裹住入冰箱保鲜存放至第二天早上做也可。

    2/8 用硅胶刀揉成光滑的面团后盖保鲜醒20分钟,或将揉好的面团用保鲜袋包裹住入冰箱保鲜存放至第二天早上做也可。

  • 备好脱皮白芝麻和馅料(豆沙,枣泥均可)

    3/8 备好脱皮白芝麻和馅料(豆沙,枣泥均可)

  • 将面团分成九个均匀的小丸子,压扁包上馅料,用手揉圆类同揉汤圆法

    4/8 将面团分成九个均匀的小丸子,压扁包上馅料,用手揉圆类同揉汤圆法

  • 然后于掌中沾点调好的盐水,再揉圆,将圆子入芝麻容器中边滚边用手揉让芝麻沾紧圆子不会脱落

    5/8 然后于掌中沾点调好的盐水,再揉圆,将圆子入芝麻容器中边滚边用手揉让芝麻沾紧圆子不会脱落

  • 锅内倒油开火!待用竹筷头探入油锅见筷冒小气泡了,即可放入芝麻球入油锅游泳了!记住一定要低温低小火慢慢炸慢慢翻滚芝麻球。

    6/8 锅内倒油开火!待用竹筷头探入油锅见筷冒小气泡了,即可放入芝麻球入油锅游泳了!记住一定要低温低小火慢慢炸慢慢翻滚芝麻球。

  • 边炸边揉边小动作轻压翻动

    7/8 边炸边揉边小动作轻压翻动

  • 炸至金黄全浮起了,即关火,稍等片刻全部用漏勺捞起出锅!香酥芝麻球OK了!

    8/8 炸至金黄全浮起了,即关火,稍等片刻全部用漏勺捞起出锅!香酥芝麻球OK了!

  • 小贴士

    关键是控制油温,小火慢炸,才颜色均匀不会炸焦!

    作者: 南通阿兴*

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