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俗话就有:“秋风刮起蟹脚痒,金秋赏月吃蟹黄”。中秋前后,蟹黄满膏肥,是最佳的品尝时机。其实吧,在我家从小的时候一直就有吃中秋吃螃蟹的习惯,而蟹也是中秋上必不可少的菜哦。 蟹做法有很多,萝卜青菜、各有所爱,炒煎辣炸样样行得通。今天lg申请大显身手来个辣辣的风味,哈哈,做完才发现,连大壳盖没有剥出来不说,还没有去除去腮白哈哈,尴尬了!但是味道真的好吃,越吃越过瘾,吃得停不下来!
1/13 肥美
2/13 吃得停不下来
3/13 所有食材准备好待备用。
4/13 红椒、青椒、大蒜改刀切成小段,洋葱切成片,蒜头切成颗状。
5/13 大闸蟹用洗涮干净,把蟹的肚脐摘去,必须要把蟹的腮白取出来,蟹身切开一分为二。
6/13 炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热,热油起锅后放入大蒜、姜片、蒜头,热油至闻到姜蒜的香味。
7/13 再放入配料的花椒、干辣椒、八角、桂皮和指天椒,热油中炒出煸香。
8/13 锅中作料颜色变深后倒入螃蟹下锅翻炒。
9/13 炒大约5分钟后,加入盐、糖、生抽、料酒、蚝油、鱼露、调味后烹香。
10/13 加入切好的洋葱、青椒翻炒2分钟。
11/13 加少量水,炒均,盖上锅盖,小火闷5-10分钟。
12/13 出锅啰
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