邂（河蟹）逅金针菇

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  1/3 河蟹处理干净，沾上淀粉油锅炸。
  蒜切小块，洋葱切块，香葱切段，姜切丝，辣椒切丝。
  金针菇洗净备用。
  ☞我买的河蟹是六月黄，大闸蟹的前身，所以 比较小。
  ☞螃蟹放盆里加水稍微没过螃蟹，放置半日吐脏东西。
  ☞我喜欢吃金针菇所以放的比较多，大家做的时候可以适量增减。

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  2/3 锅中适量油，下洋葱、姜丝、辣椒丝、蒜炒香，调小火放入郫县豆瓣酱、火锅底料翻炒出红油。
  放入金针菇继续翻炒至变软，加入生抽、耗油。
  再加一碗开水，煮开后放入螃蟹翻炒至螃蟹入味，放入香葱段翻炒出锅。O(∩_∩)O

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  3/3 成品图( •̀∀•́ )

作者: 隔壁老王Zzz