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花胶，其产地较广，但中国东海产的花胶品质佳。与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要含高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。 1、花胶中含有的生物大分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。 2、花胶富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。 3、花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。
15分钟
家常味
初级
其他
煮
家常菜
1/8 准备适量的花胶，建议可以一次泡发3天的量。
2/8 简单用水清洗一下。
3/8 倒入水，注意水一定要完全浸泡到花胶，然后在放适量的姜，密封好，放入冰箱浸泡12小时（花胶浸泡时间根据花胶大小调整），不会分辨的可以问我。
4/8 这个是浸泡了12小时候，看上去已经发白了，摸起来手感也有点软，但还是没有完全泡发好。
5/8 准备一锅水，放入适量的姜（去腥作用），烧开。
6/8 将花胶倒入锅里，可以看到花胶圈起来，煮3分钟就可以了（花胶如果比较大，就需要煮久一点），这里不需要盖上盖子，可以观察花胶情况。煮好后花胶用冷水冲一下，这样花胶口感比较Q弹。
7/8 这个就是浸泡12小时候的效果了，比原来厚实了许多。
8/8 泡发好的花胶看上去是不是感觉非常的厚。花胶泡好后可以用来炖汤、甜品、花胶冻，你也试试吧，记得交作业哦！
1.花胶去腥可以用姜，不建议用料酒，具体原因就不详细说了。
2.花胶泡发好后，如果一次吃不完，可以放冰箱保存1星期，但是建议一次还是不要泡发太多。
3.水煮时候注意观察，不要煮太久。
如果有不懂的，都可以问我，我可以教大家。
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