肉酥火烧

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今天简单记录一下肉酥火烧的食谱，外酥里嫩的香，给喜欢的人参考一下。

作者: 禅心微笑

用料

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1/6 猪肉三七肥瘦切碎，姜蓉1勺，老抽酱油2勺，芝麻油1勺，花椒水125ml，盐2勺，大葱一根。玉米油适量。
2/6 肉馅中加入姜蓉和芝麻油，加入花椒水（顾名思义是花椒泡的水，泡几分钟后把花椒扔掉留水）慢慢搅拌到全部吸收，再加入老抽酱油和盐。大葱或洋葱切碎后加入肉馅里拌匀，然后盖上保鲜膜冷藏冰箱一夜第二天早晨用。
3/6 中筋面粉放酵母和白糖及盐用厨师机或面包机活匀活软，自然发酵三十分钟后，拿出放油面板上仿粘，上下左右折叠进行排气后擀方形，再抹上油酥涂抹均匀，从长的一边卷起再揪十个剂子。
4/6 将剂子两边向中间折，整理成厚皮包上肉馅，再做成圆饼坯子。
5/6 把圆饼坯子放平顶锅里小火慢慢的烙制。两面都成金黄色后再到空气炸锅机烤几分钟，或者烙几分钟后放烤箱里烘烤也行。
6/6 外酥里嫩的肉火烧完成，咬一口非常的香哦！再搭配一碗汤真是绝好的早餐首选。