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25分钟
红油味
初级
快手菜
焖
家常菜
1/11 鸡肉洗净切块，配菜根据喜好切块，姜蒜洗净切好
2/11 鸡肉冷水入锅，加上姜片煮
3/11 煮沸后出浮沫关火，捞出洗净（用热水洗）
4/11 姜蒜小米辣，香叶花椒桂皮大料爆香。不喜欢吃的调理爆香后捞出
5/11 下鸡肉炒至鸡皮微变色
6/11 加豆瓣酱、酱油继续翻炒均匀
7/11 放入喜爱的配菜，先放不容易煮的菜。我选择的黄瓜和莴笋。翻炒均匀后炒2分钟
8/11 沿锅边加水，水量比食材稍微少一点点
9/11 大火煮开后放入剩下的配菜，我选的青椒。加盖小火煮15分钟。期间要及时翻炒防止粘锅
10/11 开盖大火收汁，根据喜好，喜欢汤多的可以多留一些汤。收汁差不多的时候放盐。翻炒均匀后再炒1分钟。
11/11 出锅。没有这么大的盘，只能用盆盛了
1.鸡肉冷水下锅焯水后，切记不要用冷水洗，不然肉会十分老
2.配菜根据自己喜好加，有菜有肉，爱啥吃啥
