酱油炒饭

做法 将做法保存到手机

• 

  1/6 葱切花，菜心切粒，准备好适量猪大油、耗油、酱油】鸡粉、鸡蛋2个，隔夜剩米饭一碗。

• 

  2/6 将酱油倒入隔夜剩米饭，用筷子搅拌均匀，备用。

• 

  3/6 起锅烧热，倒入猪大油，煸化。同时打出蛋液，倒入锅内。

• 

  4/6 迅速将酱油米饭倒入锅中，大火迅速翻炒均匀。

• 

  5/6 依次放入青菜粒、鸡粉、葱花，耗油，继续翻炒均匀。

• 

  6/6 出锅再次撒上葱花就完成啦！

小贴士



【烹饪时间】

8分钟



【用量换算】

1汤匙≈15ml；1茶匙≈3g



【原料选择】

1.应选择隔夜米饭，饭中的水汽经过一夜时间自然挥发，在炒制的时候可以更好地吸收酱油的味道，口感也更加劲道

2.鸡粉：又名鸡精，起到增鲜提香的作用，可不添加或用少量鸡汁代替



【烹制要点】

鸡蛋放入锅内后一定要马上倒入米饭，这样鸡蛋会裹在每一粒饭上，使口感更加劲道



作者: 毕庆武

点击展开全部6个步骤