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出名的新疆大盘鸡，家常开胃菜菜，自己在家做可以改口味，好吃。
25分钟
红油味
初级
快手菜
炒
家常菜
1/8 鸡肉切块泡水一小时待用，中途换水1-2次，锅中烧白水，将鸡肉焯一下，去血色，捞出沥干水分备用。
锅中倒入热油，将葱姜蒜、干辣椒、辣椒酱倒入爆香，倒入鸡肉翻炒均匀，加入少量水没过鸡肉为宜，中火炖10-15分钟。
2/8 土豆切块。将胡萝卜和土豆事先用油锅炸至八分熟，这样后期比较入味。鸡肉炖至10-15分钟左右将土豆、胡萝卜、洋葱下锅一起炖煮10-15分钟左右，若水干了稍微加点，不要多了。
3/8 胡萝卜切块。将胡萝卜和土豆事先用油锅炸至八分熟，这样后期比较入味。鸡肉炖至10-15分钟左右将土豆、胡萝卜、洋葱下锅一起炖煮10-15分钟左右，若水干了稍微加点，不要多了
4/8 洋葱切块。将胡萝卜和土豆事先用油锅炸至八分熟，这样后期比较入味。鸡肉炖至10-15分钟左右将土豆、胡萝卜、洋葱下锅一起炖煮10-15分钟左右，若水干了稍微加点，不要多了
5/8 辣椒切块。快熟时加入青椒红椒断生，在煮个两三分钟即可享受美味了。
6/8 葱姜蒜切段备用。
7/8 佐料一览图
8/8 将煮好的面条铺放在盘底，浇上大盘鸡即可
