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羊肉性温，补体虚，冬天吃即抵御风寒，还温补气血，是非常好的食材。 可是有些人，因羊肉特有的羊膻味不敢吃。也有些人，就算吃羊肉也仅限于火锅、烧烤，不敢轻易尝试不同吃法。 其实搭配好香料、用适当的方法烹调，不但没有膻味，没准让你从此喜欢上羊肉的味道哟。 今天熙冉就介绍黄焖羊颈排做法，绝对适合初试炖羊肉的朋友。 感兴趣嘀亲，快来试试吧。
45分钟
家常味
中级
热菜
煮
家常菜
1/15 羊颈排洗净，泡去血水，沥干水分。
2/15 按纹理切块用清水洗干净。
3/15 锅中加凉水，放入羊排、姜片，大火煮沸撇浮沫，捞出。并用热水冲一下羊排。
4/15 洋葱、青椒切片，胡萝卜、土豆切块，备用。
5/15 大葱、生姜、蒜瓣且厚片备用。喜欢辣的朋友可以用泰椒，我用了彩椒。
6/15 耗油、老抽、生抽、盐、糖搅拌好，备用。
7/15 炒锅加适量油加入葱姜蒜，炒香。
8/15 加入羊排，继续翻炒。
9/15 倒入调好的料汁。
10/15 用小火翻炒至羊排上色。
11/15 加入热水开盖煮20分钟，转小火盖盖焖煮10分钟。
12/15 下入胡萝卜、土豆，继续用小火煮20分钟。
13/15 下入青椒、红椒，煮5分钟即可出锅。
14/15 看起来还不错吧？
15/15 感兴趣的朋友试一下，汤汁浇热乎乎嘀米饭上好吃极了。
亲们，真的非常好吃哟。
1.羊排一定要洗干净浸泡，不然脏水会进入肉里。
2.羊排焯水，捞出用热水冲掉表面浮沫。用冷水会让肉质变硬嘀。
3.水一定一次加够，估少了必须加水时记得要加开水哟。
4.开始20分钟大火煮时一定开盖煮，才能把膻味尽量散发出去。
5.土豆比较容易糊锅，汤汁变少要注意观察。留一点汤汁更好吃哟。
哈友们用餐愉快。
