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劲葱劲蒜鲜虾粉丝煲是一道简单又美味的海鲜家常菜。虾肉鲜嫩香甜，粉丝吸满了浓浓的虾味，加上本菜特有的蒜蓉香菜葱末的劲香味，浓郁香美。
15分钟
家常味
中级
快手菜
炸
家常菜
1/10 虾去头尾开边抽虾线清洗备用
2/10 粉丝凉水泡5-10分钟，稍软即可。
3/10 葱姜蒜切成沫备用
4/10 热锅加油小火煸炒鲜虾
5/10 加入葱姜蒜香菜沫，炒两分钟出香味
6/10 加入清水加热并调入盐鸡粉糖各半勺
7/10 调入蚝油生抽各一勺，老抽适量调色，加入少量香油
8/10 放入粉丝加热，粉丝吸入汤汁后，继续小火炒香
9/10 炒制粉丝透亮
10/10 放入煲中，稍稍加热即可。
1、粉丝泡水不能时间太长，根据粉丝韧劲5-10分钟左右，粉丝稍软即可。2、最后炒粉丝要小中火慢炒，汤汁干后炒至粉丝发亮，有少量的锅巴，这样的粉丝才有嚼头。
