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冬笋它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16~18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到*、预防大肠癌的作用；还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。
15分钟
家常味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/14 成品图
2/14 新鲜冬笋切丝
3/14 梅干菜提前泡发挤干水份
4/14 生姜切片，干辣椒切碎
5/14 干净锅无油小火煸炒冬笋
6/14 把冬笋涩味挥发完盛出待用
7/14 锅中加入油把生姜爆香
8/14 放入冬笋煸炒一分钟
9/14 再放入干辣椒一起煸炒一分钟
10/14 放入少许盐，耗油翻炒入味
11/14 再放入梅干菜煸炒
12/14 炒至有梅干菜香味
13/14 再放入少许盐，生抽调色即可完成
14/14 美味下饭的农家菜做好了
无油煸炒冬笋是为了去除它的涩味，也是为了更好吃到冬笋的原汁原味
