保存到手机
看更多做法
10.0万点赞 · 1387收藏
15.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1152
竹笋主要生长在我国四川地区，它是竹子的幼芽，也叫笋，其种类繁多、营养丰富，因此而深受大家的喜爱。在我国古代的时候竹笋就被誉为“菜中珍品”，是一道不可多得的美味佳肴。竹笋味甘、微寒，在中医方面它具有一定的药用价值，可以清热化痰、益气和胃，还能促进肠道蠕动、帮助消化。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 将猪瘦肉切成薄片放入容器中，调入一汤匙生抽、一汤匙料酒、少许盐、一汤匙玉米淀粉和一汤匙食用油。
2/10 带一次性手套充分抓拌均匀，覆盖保鲜膜腌制十五分钟左右。
3/10 竹笋洗净后切成斜段，我买的是袋装竹笋，如果有新鲜的就更好了。
4/10 大蒜去皮切碎，红干椒剪成斜段，不能吃辣也可以省略。
5/10 锅中烧开水，放入竹笋焯烫约三分钟，捞出立刻过凉水，沥干水分备用。
6/10 另起锅倒适量食用油，放入腌制好的肉片滑炒至发白断生状态盛出。
7/10 就锅中底油放入红干椒和蒜末，小火炒出香味儿。
8/10 接着放入竹笋大火快速翻炒两分钟，调入一汤匙生抽和适量盐翻炒均匀。
9/10 最后把炒好的肉片倒入竹笋中，混合翻炒均匀，盛出即可。
10/10 一道简单美味、营养丰富的竹笋炒肉就做好了，记得米饭一定要多备一些哟！
竹笋焯烫几分钟可以去掉涩味儿，而且在炒制的时候也更容易熟。肉片提前腌制会使口感更嫩滑，淋入一汤匙食用油可以防止在炒的过程中肉片粘连到一起，调味料按照自己的口味做调整即可。
