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过年要准备很多好吃的美食，酒鬼花生也我家年年必备一道下酒菜。
1/6 准备好味精，糖，辣子面，盐。
2/6 花生米洗净，加水泡20分钟。
3/6 剥去花生米红衣
4/6 花生米装入食品袋，放冰箱冷冻一夜。
5/6 调小火慢炸，上色捞出，再复炸金黄捞出。
6/6 趁热放盐，糖，辣子面味精拌匀即可。
小火慢炸，火大就炸糊了。
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