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下酒菜――酒鬼花生，过新年必备的小菜！
15分钟
辣味
中级
凉菜
炸
家常菜
1/13 花生米洗干净，提前泡2小时
2/13 泡到可以去皮了，如图
3/13 去皮后用打包袋装好，冷冻冻硬
4/13 油炸时直接取出
5/13 凉油倒入花生米，开小火
6/13 小火慢慢加热不断搅拌
7/13 直到颜色变黄炸透捞出控油
8/13 准备好花椒粒，辣椒丝，白芝麻
9/13 另起锅加少许油，放花椒炒香加辣椒芝麻和花生米炒匀
10/13 炒匀后加食盐，和白糖，
11/13 加少许辣椒粉炒匀
12/13 之后即可关火完成！
13/13 敏茹意~酒鬼花生~成品图
①花生是一定要冷冻入锅炸透
②炸的火候要小
③炒的香味也要充分做好，小火炒出花椒香味
④放凉后密封保存
