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酒鬼花生是四川的名小吃,其特点是麻,辣,脆。最为零嘴和下酒是非常合适不过了。
1/10 准备食材,花生200克
2/10 提前泡水2小时,去皮,放冰箱冻几个小时。
3/10 准备干辣椒适量,麻椒适量
4/10 把干辣椒剪成小段备用
5/10 起油锅,倒入花生米炸制,小火炸到花生表面金黄捞出
6/10 锅内流少许油,放入干辣椒,麻椒煸香。
7/10 倒入炸好的花生米略微翻炒
8/10 加入适量的盐
9/10 加入1勺白糖,翻炒均匀即可盛出
10/10 成品
炸花生是一定要小火慢慢炸,以免炸黑