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过年亲戚朋友聚会,除了大鱼大肉外,怎么能少得了下酒的小凉菜,老醋花生是亲朋聚会少不了的一道凉菜。
1/7 准备好食材。
2/7 花生清洗干净,沥干水分。
3/7 冷锅冷油放入花生。
4/7 砸到噼噼啪啪响的时候就炸好了,加入几滴白酒,翻炒均匀出锅。
5/7 另起锅,加入老陈醋、凉白开、白糖、生抽、盐,熬煮开,充分搅拌均匀。
6/7 等花生放凉后,放入切成丁的青红椒,洋葱,倒入凉透的老醋汁,拌匀即可。
7/7 装入盘中可以吃了。
听到花生噼噼啪啪的声音后一定不要火太大了,动作快速赶紧翻匀出锅,开始不是酥脆的,花生还有余温,凉了就酥脆了