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老醋花生
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老醋花生

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过年亲戚朋友聚会,除了大鱼大肉外,怎么能少得了下酒的小凉菜,老醋花生是亲朋聚会少不了的一道凉菜。

作者: 云朵的小厨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备好食材。

    1/7 准备好食材。

  • 花生清洗干净,沥干水分。

    2/7 花生清洗干净,沥干水分。

  • 冷锅冷油放入花生。

    3/7 冷锅冷油放入花生。

  • 砸到噼噼啪啪响的时候就炸好了,加入几滴白酒,翻炒均匀出锅。

    4/7 砸到噼噼啪啪响的时候就炸好了,加入几滴白酒,翻炒均匀出锅。

  • 另起锅,加入老陈醋、凉白开、白糖、生抽、盐,熬煮开,充分搅拌均匀。

    5/7 另起锅,加入老陈醋、凉白开、白糖、生抽、盐,熬煮开,充分搅拌均匀。

  • 等花生放凉后,放入切成丁的青红椒,洋葱,倒入凉透的老醋汁,拌匀即可。

    6/7 等花生放凉后,放入切成丁的青红椒,洋葱,倒入凉透的老醋汁,拌匀即可。

  • 装入盘中可以吃了。

    7/7 装入盘中可以吃了。

  • 小贴士

    听到花生噼噼啪啪的声音后一定不要火太大了,动作快速赶紧翻匀出锅,开始不是酥脆的,花生还有余温,凉了就酥脆了

    作者: 云朵的小厨

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