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卤鸡肝可以很好的保存鸡肝中丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，而且卤鸡肝的做法很简单。
36分钟
家常味
中级
快手菜
煮
家常菜
1/9 鸡肝用清水浸泡3-5小时，捞出凉水下锅，放1汤匙料酒焯水去血沫
2/9 准备调料
3/9 焯水后的鸡肝洗净沥干水分
4/9 鸡肝放入锅中，添水，放入调料
5/9 放入料酒
6/9 放入生抽、老抽
7/9 放盐，大火烧开转中火煮半小时
8/9 熄火，鸡肝不用捞出
9/9 食用前捞出沥干汤汁即可
1、鸡肝烹饪前最好清水浸泡一段时间去毒
2、煮熟鸡肝后不要捞出，浸泡一下会更入味。
