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卤鸡肝
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卤鸡肝

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鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。 

作者: 雨中的蔷薇
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 将鸡肝洗净

    1/8 将鸡肝洗净

  • 锅内下清水,带水开放入鸡肝煮出血沫

    2/8 锅内下清水,带水开放入鸡肝煮出血沫

  • 用清水再次洗净

    3/8 用清水再次洗净

  • 老卤放锅内煮化,煮至沸腾

    4/8 老卤放锅内煮化,煮至沸腾

  • 放入鸡肝

    5/8 放入鸡肝

  • 待开锅后转小火煮十五分钟

    6/8 待开锅后转小火煮十五分钟

  • 关火在卤汤中泡半小时

    7/8 关火在卤汤中泡半小时

  • 捞出,装盘!

    8/8 捞出,装盘!

  • 小贴士

    我用的是老卤汤,不用放其它调料!鸡肝放入开锅后一定要小火煮,不然鸡肝会很老很硬!

    作者: 雨中的蔷薇

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