保存到手机
看更多做法
3.5万点赞 · 14收藏
独家 · 1.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名21.7万
老友粉作为广西四大粉之一，是深受广西人民喜爱的，酸笋是广西特有的味道，闻着臭，吃着香，配上蒜蓉豆鼓一起炒，真是再美味不过了，离开家乡多年，依旧念念不忘街头巷尾的那一碗粉。
15分钟
酸辣
初级
主食
炒
家常菜
1/8 图上已经有写了，材料准备好，肉提前腌好
2/8 先炒酸笋，因为干锅先炒一下才好吃，炒至微黄捞起备用
3/8 放油爆香蒜蓉，豆鼓，小米椒
4/8 放入酸笋一起炒均匀，把酸笋与豆豉香味炒到一起才香。
5/8 中间留位，放瘦肉进去翻炒。
6/8 肉炒至半熟，放糖，因为豆豉是咸的，不用另放盐了，放糖炒是因为豆豉本身是会略带苦味，放糖是为了中和那个味。
7/8 放河粉进去一起翻炒，放三四勺生抽都行，你可以尝一下，因为每个牌子的生抽咸淡不一样。
8/8 炒至河粉变软，酱色均匀即可装盘
酸笋不是大家常见的那种，是广西特有的酸笋，淘宝可买。拿其他地区的酸笋，是做不出那种味的。
