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煮的不好，别见怪。
15分钟
家常味
中级
快手菜
煎
家常菜
1/8 将葱头切5厘米段 葱尾切碎，姜切片、蒜头拍碎、瘦肉切小片块、美人椒 小辣椒切片备用。
2/8 锅内倒少许油 开中火热油，然后将老豆腐切成0.5厘米厚放入锅内炸 炸至两面带黄捞出备用（注意火一定要小-中火）。
3/8 锅内放少许油将切好的葱姜蒜入锅炒一会放入瘦肉辣椒倒入生抽。
4/8 倒入500ml热开水 放入盐、鸡精、胡椒粉煮1分钟。
5/8 倒入煎好的豆腐煮1分钟，然后水淀粉勾芡。
6/8 准备出锅，先将豆腐一块一块的碟入碗中，碟成山状，然后倒入汤汁。
7/8 撒上葱花。
8/8 出锅。
煎豆腐一定要中小火，不然很容易将豆腐炸酥就不好吃了。
