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贵州黔东南是一个爱吃牛肉的地区，牛肉也是每家每户不分季节和节日都会做的一道菜，比较出名滴【酸汤牛肉】～～～牛肉做法也比较多，今天想与大家分享的是麻麻最爱做的—【辣牛排】?? 糍粑辣椒，是贵州菜的一大特色，它简直是贵州菜滴灵魂。话不多说，开始咯～
45分钟
红油味
中级
热菜
煮
家常菜
1/9 能装盘滴辅料
2/9 首先，洗净牛排骨，分别将切好的姜片和牛排骨放入压力锅中，倒入适量的食用水和料酒，开火煮沸【ps：不用盖锅盖哦】
3/9 煮沸后用漏勺将牛排骨捞出，先放入准备好盛牛排骨的碗中。『ps:煮沸后的水别倒哦！！有用滴』
4/9 另起炉灶！倒入食用油，油热后放入白糖。不停的翻搅【火别太大，会糊】！
5/9 放入糍粑辣椒和豆瓣酱翻炒！
6/9 再放入准备好滴大葱，蒜，八角，桂皮，草果，花椒，香叶【ps:辅料基本放全啦】，大火翻炒
7/9 主料出场！！将之前捞出的牛排骨倒入锅中，滴入一小勺的蚝油量，放生抽和老抽，老规矩！翻炒上色！
8/9 步骤7做好后直接将食物倒入压力锅，（煮沸后的水派上用场了），放入山奈，盖上盖子中火炖。ps：压至发出声音后，转小火慢炖15分钟。
9/9 最后！放盐！装盘！根据个人口味放入香菜～～【下图只是一半的量】
步骤八一定要注意火候，这个时间牛排骨炖出来肉质刚刚好呦
