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过年期间最好吃的凉拌菜――菠菜花生仁
15分钟
家常味
初级
凉菜
煮
家常菜
1/8 新鲜的菠菜，清洗干净，放入开水中焯水（焯水时加食盐，颜色更好看）
2/8 菠菜焯水后放凉水中拔凉，攥干水，放大碗中备用
3/8 大蒜切末，生姜切末，小米辣切末，放菠菜上面
4/8 加入油炸花生米，加香醋和生抽白糖和盐
5/8 这时候锅里凉油放入花椒粒和大葱，小火慢烧出香味至油冒青烟
6/8 过滤出花椒粒和大葱，立即浇在菠菜小料上面
7/8 拌均匀淋香油，撒点白芝麻即可完成！
8/8 菠菜花生仁――成品图
①菠菜一定要充分拔凉否则会变色
②不爱吃辣，可以省略小米辣
③花椒和大葱放入油里小火慢煎出香味，即成葱麻油！特别香！
