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南瓜虾皮疙瘩汤 (宝宝辅食)
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南瓜虾皮疙瘩汤 (宝宝辅食)

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用南瓜做汤底,还加入了有“补钙小能手”之称的虾皮来调味,喝上一口香甜美味,特别是嫌弃辅食没有味道的宝贝一定要尝尝,做法很方便,只需要将面粉和水按2:3的比例调成糊,用漏勺挤挤,下锅煮煮就完成了,疙瘩的颗粒不大,而且足够的软嫩,只要用牙龈轻轻的碾压就能化掉,非常适合锻炼宝宝的咀嚼能力,参考月龄:十一个月以上

作者: 为食猫17
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 虾皮放入清水中浸泡30分钟,中途可以多次换水

    1/13 虾皮放入清水中浸泡30分钟,中途可以多次换水

  • 南瓜去皮切丝

    2/13 南瓜去皮切丝

  • 白菜焯水后切碎

    3/13 白菜焯水后切碎

  • 碗中磕入一个鸡蛋,取蛋黄

    4/13 碗中磕入一个鸡蛋,取蛋黄

  • 虾皮浸泡好后剁碎

    5/13 虾皮浸泡好后剁碎

  • 面粉倒入碗中

    6/13 面粉倒入碗中

  • 加入90ml水,搅拌均匀

    7/13 加入90ml水,搅拌均匀

  • 虾皮放入锅中炒出香味,倒入南瓜翻炒2分钟,再加入适量清水和菜梗,煮5分钟

    8/13 虾皮放入锅中炒出香味,倒入南瓜翻炒2分钟,再加入适量清水和菜梗,煮5分钟

  • 漏勺烧烫一点,有利于挤压面糊

    9/13 漏勺烧烫一点,有利于挤压面糊

  • 舀一勺面糊到漏勺上,轻轻碾压,疙瘩就会落下来

    10/13 舀一勺面糊到漏勺上,轻轻碾压,疙瘩就会落下来

  • 碾压完毕后煮3分钟

    11/13 碾压完毕后煮3分钟

  • 搅散蛋黄,蛋黄液边倒边快速搅拌,放入菜叶,再煮2分钟

    12/13 搅散蛋黄,蛋黄液边倒边快速搅拌,放入菜叶,再煮2分钟

  • 一碗简单又好吃的疙瘩汤就做好啦~

    13/13 一碗简单又好吃的疙瘩汤就做好啦~

  • 小贴士

    虾皮浸泡可以去除多余的盐分和杂质,也有助于虾皮的鲜味煮进汤里。面粉和水的比例按照2:3的方式做,这样的面疙瘩口感最适合宝宝吃,晶莹剔透,滑嫩易咀嚼。疙瘩面的大小要根据宝宝的咀嚼能力调整。漏勺孔的大小,决定了疙瘩面的大小。有的宝宝吞咽能力培养的比较缓慢,为了避免囫囵吞咽后导致不消化,疙瘩面最好煮的更软烂一点。流感的高发期宝宝特别容易生病,可以给宝宝准备一些流质的辅食,可以适当的补充一点蛋白质,但是建议不要吃的太荤腥,不然会造成宝宝额外的消化负担。

    作者: 为食猫17

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