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过春节的快乐与幸福莫过于一家人团团圆圆，快快乐乐的吃一顿团圆的年夜饭！ 肉丸圆圆的寓意“团团圆圆” 在我们家乡，每年春节前几天都要提前煮好一些肉丸，好在年夜饭或待客时直接做成酸汤肉丸，又暖又香，大家都很喜欢！
15分钟
家常味
中级
羹类
煮
家常菜
1/12 五花肉和生姜切成小块儿，放入绞肉机中绞成肉馅儿
2/12 绞好的肉馅加入图中所有的调料，朝一个方向搅拌匀
3/12 加入适量玉米淀粉，朝一个方向搅拌并摔打上劲
4/12 最后看一下状态，用手挤一下，能成型即可
5/12 锅里水烧热一边挤一边煮肉丸，（水也不要煮沸，保持90度左右水温）
6/12 所有肉丸都挤入锅中，中火煮，煮到肉丸都浮起来即可捞出
7/12 煮好的肉丸捞出备用
8/12 为了让大家看清楚酸汤底料：主要加生抽，鸡精和黑米醋
9/12 加适量开水，把碗中的调料倒进锅里烧开
10/12 水开后下入肉丸和青菜叶
11/12 继续煮开两三分钟，出锅前撒少许白胡椒粉即可！
12/12 酸汤肉丸――成品图
①做肉丸最好要把肉搅的细一点
②肉丸加适量淀粉搅打上劲（淀粉的量根据你手中能团成圆形的程度来添加）
③配方分量只有一份的量，做更多配方翻倍
