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年夜饭的餐桌上除了大鱼大肉之外，必不可少的就是几款可口小菜，或凉拌或清炒，荤素搭配，吃起来才更美味，年夜饭的餐桌上最喜欢妈妈做的这道拌腐竹，妈妈们也最喜欢给适婚子女做来吃，因为*，代表爱情，腐竹取其谐音富足。做妈妈的就是希望子女们生活幸福美满富足。年夜饭的餐桌上妈妈总要给我们夹一筷子木耳腐竹说上一句“吃了它今年就能找到如意郎君…”木耳拌腐竹对我而言不仅是美好的爱情，更多是妈妈的爱…
25分钟
家常味
中级
凉菜
凉拌
家常菜
1/13 准备食材，醋白糖1:1调汁备用
2/13 木耳腐竹提前泡发30分钟
3/13 青红辣椒切菱形，蒜切末
4/13 泡发洗净的腐竹木耳，过热水焯五分钟。
5/13 焯好水的腐竹，木耳过凉水叮一下，然后捞出控干水分。
6/13 将木耳腐竹放入凉拌碗中，然后放入盐，醋白糖
7/13 放上一半的青红辣椒和蒜末。
8/13 锅烧热油，放入干辣椒炒香。
9/13 将剩下的另一半青红椒和蒜末放入锅中炒香。
10/13 将热油蒜末趁热淋入凉拌碗中。
11/13 搅拌均匀，腌制10分钟
12/13 装盘，然后将凉拌汁淋一点入盘中
13/13 木耳拌腐竹
1.木耳腐竹提前泡发，腐竹不宜泡发，可以加适量盐，用温水泡
2.焯水不宜超过五分钟
3.焯过水的木耳腐竹过一下凉水，口感更好
4.蒜末，青红椒一半入油锅炒香，另一半直接放入碗中，这样颜色好，而且香味更浓郁
5.拌好的木耳腐竹腌制10分钟更入味
