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【凉拌折耳根】
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【凉拌折耳根】

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【折耳根】又叫鱼腥草,一种中草药,可对贵州人来说可不仅仅是“药”。凉拌折耳根可谓‘贵州凉菜宠儿’~不分季节滴‘宠儿。’特别是过年,大鱼大肉之后来一口折耳根,感觉可以再来几碗饭啦~~~ 冬季的折耳根不算是当季食物,所以不会有特别嫩的食材(白一点,根部有叶子,一掐就断就是很嫩滴,),根部的叶子是可食的喔。冬季的折耳根质感在老和嫩的中间,当然啦老一点的和腊肉一起炒也是【贵州菜】的一大特色~今天想分享的是【凉拌折耳根】!

作者: 佛系小猪

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